Управление доступностью пункта меню

Управлять доступностью пункта меню позволяет свойство enabled. Если свойство имеет значение true (значение по умолчанию), то пункт будет доступен для выбора, а если false — то пункт меню будет недоступным:

let templateMenu = [
   {
      label: '&File',
      submenu: [
         {
            id: '1',
            label: 'Item 1',
            enabled: false,
            click: () => {
               console.log('Item 1');
            }
         },
         {
            id: '2',
            label: 'Item 2',
            enabled: true,
            click: () => {
               console.log('Item 2');
            }
         }
      ]
   }
];

Пример переключения доступности первого пункта меню:

let menu = Menu.getApplicationMenu();
let menuItem = menu.getMenuItemById('1');
if (menuItem) {
   menuItem.enabled = !menuItem.enabled;
}